Dobrou chuť
Publikace sonduje fenomén jídla z různých časových, společenských a tematických hledisek a poukazuje tak na hloubku a obsažnost této problematiky v rámci kulturních, hospodářských a politických dějin. Součástí sborníku jsou též recepty.
OBSAH
Pavel Novák
Pozapomenutá kapitola o veřejném stravování ve středověké Kutné Hoře
Aleš Stejskal
"Jistota" za "disciplínu"?
O jídle, stolování a společenské nerovnosti z pohledu
jednoho pramene posledního Švamberka z roku
1616
Pavel Novák
Čtyři zastavení na cestě české čokolády
Dagmar Blüimlová
Jídelní lístek literatury české
František Krejča
Tradiční lidová strava
Pavel Novák
Strava chudých na přelomu I 9. a 20. století
v pamětech Josefa Macha z Libenic
Kateřina Cichrová
Pozvání ke schwarzenbcrskému stolu na
přelomu 19. a 20. století
Helena Kopáčová
Několik poznámek o M. D. Rettigové a rukopisných
kuchařských knihách ve sbírkách Jihočeského muzea
Bohumil Jiroušek
Jak se stravoval Antonín Rezek?
Jiří Prášek
Jabulka Josef - uzenář a teprv potom poeta
Petr Stupka
Cesty jídla v prostoru a čase
Štěpánka Běhalová
O jindřichohradeckých kuchařkách vážně i s úsměvem
Michal Bureš - Jan Pařez
Klášterní kuchyně v průběhu věků
Ivo Hajn
Pivo v české stravě Květoslava Dvořáková - Daniel Kovář
Sladkosti z městského archivu
Irena Tauerová
Z kuchyně národopisného sdružení | 